Αξιά του Ελαιολάδου
Το ελαιόλαδο είναι το έλαιο που λαμβάνεται από τους καρπούς των ελαιόδεντρων με φυσικές μεθόδους, χωρίς την προσθήκη χημικών βελτιωτικών και χωρίς καμία περαιτέρω κατεργασία. Είναι βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής η οποία θεωρείται από την παγκόσμια επιστημονική κοινότητα ως το πιο υγιεινό μοντέλο διατροφής και συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο για εμφάνιση πολλών ασθενειών.
Εξεραιτικά Παρθένο
Ελαιόλαδο ανωτέρας κατηγορίας που παράγεται απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους.Η οξύτητα του (εκφραζόμενη σε ελαϊκό οξύ) δεν υπερβαίνει τα 0,8g ανά 100g, ο αριθμός υπεροξειδίων δεν υπερβαίνει τα 20meqO2/kg, ο συντελεστής απορρόφησης Κ232 δεν υπερβαίνει το 2,50, ο συντελεστής απορρόφησης Κ270 δεν υπερβαίνει το 0,22, η μεταβλητότητα της απόλυτης τιμής απόσβεσης (ΔΚ) δεν υπερβαίνει το 0,01, η διάμεση τιμή του φρουτώδους υπερβαίνει το 0, η διάμεση τιμή των ελαττωμάτων να είναι ίση με 0 και του οποίου τα άλλα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είναι σύμφωνα με τα προβλεπόμενα για την κατηγορία αυτή.
Παρθένο ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο που παράγεται απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους. Η οξύτητα του (εκφραζόμενη σε ελαϊκό οξύ) δεν υπερβαίνει τα 2,0g ανά 100g, ο αριθμός υπεροξειδίων δεν υπερβαίνει τα 20meqO2/kg, ο συντελεστής απορρόφησης Κ232 δεν υπερβαίνει το 2,60, ο συντελεστής απορρόφησης Κ270 δεν υπερβαίνει το 0,25, η μεταβλητότητα της απόλυτης τιμής απόσβεσης (ΔΚ) δεν υπερβαίνει το 0,01, η διάμεση τιμή του φρουτώδους υπερβαίνει το 0, η διάμεση τιμή των ελαττωμάτων δεν υπερβαίνει το 3,5 και του οποίου τα άλλα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είναι σύμφωνα με τα προβλεπόμενα για την κατηγορία αυτή.
Μειονεκτικό ελαιόλαδο (λαμπάντε)
Ελαιόλαδο του οποίου η οξύτητα (εκφραζόμενη σε ελαϊκό οξύ) υπερβαίνει τα 2,0g ανά 100g, η διάμεση τιμή των ελαττωμάτων υπερβαίνει το 3,5 και του οποίου τα άλλα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του είναι σύμφωνα με τα προβλεπόμενα για την κατηγορία αυτή.
Βιολογικό
Το βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει βιταμίνες, προβιταμίνες Α και Ε, μέταλλα, σελήνιο, πλούσιες
αντιοξειδωτικές ουσίες.
Το βιολογικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο αποτελεί ελιξίριο υγείας και μακροζωίας. Μειώνει την αρτηριακή πίεση και βοηθά στην υπέρταση.
Αποδεικνύεται βάλσαμο για το στομάχι αφού ενισχύει το πεπτικό σύστημα.